Sábado 2 de abril 2011 desde las 11h.
Mercado de San Fernando de Lavapiés
Calle Embajadores 41. Madrid. Metro Lavapiés y Embajadores.
¡Vamos a la Plaza!
Jornada abierta Mercados Tradicionales de Abastos
Esta jornada pretende acercar al barrio a su mercado de abastos a través de la participación activa en diferentes actividades que, invitan al juego pero también a la reflexión acerca de la actual situación de estos espacios públicos. Desde la preservación y recuperación de los métodos tradicionales de consumo, la cocina y la sostenibilidad y la conservación de estos espacios como nuestros lugares de encuentro y construcción de lo social, serán algunos de los temas que se podrán compartir y debatir ese día.
SlowFood Madrid, Arquitectos Sin Fronteras, Autoconstrucción, Plataforma Mercados de Abastos y la Sociedad Gastronómica, son los diferentes grupos que preparan este encuentro donde se podrá participar en un taller en directo sobre cocina con “especies de peces olvidadas”, asistir a una mesa redonda sobre mercados de abastos y modelos sostenibles de consumo, conocer las recetas de los tenderos, y otras actividades que invitan a la participación de las personas como por ejemplo un videomatón, donde puedes dejar tu mensaje de lo que más te gusta de estos espacios.
Es un reclamo para la conservación de nuestros mercados de barrio, en respuesta a esos procesos transformadores y de rápido crecimiento, opuesto a un modelo sostenible de vida y de socialización con nuestro entorno. En 2003 se puso en marcha el Plan Municipal de Innovación y Transformación de los Mercados de Madrid, dentro de su “estrategia de apoyo al comercio de proximidad”, y lo cierto es que este plan junto a la Nueva Ordenanza de Mercados Municipales de Diciembre de 2010, se ha traducido en casos como el Mercado de San Miguel, con claros ejemplos de “acoso comercial” y la reciente reapertura del Mercado de San Antón, con una mediana superficie en pleno funcionamiento, pero sin tenderos en el edificio.
Otros modelos de reactivación los mercados tradicionales y los comercios de proximidad podrían ser posibles. El 2 de abril pretende ser un primer acercamiento y de construcción colectiva para dar respuesta a la demanda de reactivación y recuperación de uno de los mercados de nuestra ciudad, el Mercado de San Fernando.
Plataforma Mercados de Abastos
Somos un grupo de personas con una clara inquietud por los mercados de abastos en su más puro concepto, que pretende analizar sus posibles áreas de estudio como: el espacio y la arquitectura, las relaciones humanas y la construcción de tejido social, la conservación de los espacios públicos, la defensa del pequeño comercio, su historia como plazas y la demanda patrimonial, entre otros. Pretendemos entender desde dentro, el pasado, el presente y el futuro de los Mercados de Abastos y su relación con la ciudad y las personas que habitan en ella.
Programa completo:
11h.30
Mesa Redonda
“Por la Recuperación de los Mercados Tradicionales de Abastos. Hacia un modelo sostenible
de consumo”.
12h.30
Jam Session Slow Cook
cocina en directo con especies de peces olvidadas.
Taller de pesca sostenible y degustación.
Cocineros: Miguel López y Germán Berlanga
.
11h.- 14h.
Contra la Crisis: ¡Monta un puesto!
Tecno-Mercado: oficina inmobiliaria de puestos del Mercado.
Proyección de documentales
Exposición fotográfica:
Mercados tradicionales de abastos.
Mapeo general Mercados en Madrid.
Videomatón: Qué es lo que más te gusta de tu mercado de abastos
Las recetas del mercado:
Los secretos culinarios de nuestros tenderos. Pídela en los puestos señalados.
Primavera, verano, otoño invierno. Qué comer y cuándo.
Organizan: Autoconstrucción / Arquitectos Sin Fronteras / Slowfood Madrid / Plataforma Mercado de Abastos / La Sociedad Gastronómica
